one mango, please.

non potevo scrivere un post, pubblicando una semplice foto..anche perchè ce ne sono di cose da dire su questo frrutto!....dopo aver parlato di santità,di falsità, di diritti femminili e culture, è giunta l'ora di tornare a parlare di cucina....finalmente torno tra i fornelli per farvi assaggiare qualche "ricettuncola" dal sapore dolce, dal colore giallo e dalla polpa profumata e sfilacciosa..

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come prima cosa,gustatevi la dolcezza di questo pane...noi italiani, grandi panificatori, non siamo abituati a certi profumi, ma vi garantisco che si può provare di tutto.

Pane tahitiano.

Ingredienti:

175g di farina, 100g di farina integrale, 175g di zucchero, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di lievito, ½ cucchiaino di sale, 240ml yogurt bianco, 2 albumi piuttosto grossi, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino di zenzero candito, il succo e la scorza di 2 arance, 100g di mango essiccato, 100g di ananas essiccato

Preparazione:

Scaldate il forno a 180°C e imburrate leggermente uno stampo...In una grossa ciotola, miscelate insieme le farine, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito ed il sale. In un’altra ciotola, miscelate insieme lo yogurt, i bianchi d’uovo, l’olio, il succo d’arancia, la vaniglia e lo zenzero. Aggiungete il composto di yogurt a quello di farina e mescolate giusto per amalgamare gli ingredienti. Non mischiate eccessivamente o sbattete il composto. Unite la scorza d’arancia, il mango e l’ananas fino a che siano ben amalgamati, versate il composto nello stampo preparato e livellate la superficie.

Infornate per 50 minuti o fino a che uno stuzzicadenti inserito nell’impasto non venga estratto completamente pulito. Lasciate raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di rimuovere la torta e fate, successivamente, raffreddare su di una griglia.

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il mango è ricco di vitamina A, C e calcio, zuccheri, fibre e betacarotene....antiossidante,diuretico e lassativo,delle ricerche hanno dimostrato che il mango inibisce il tumore pancreatico... l'antiossidante trovato nel mango e’ “Lupeol”, che e’ utilissimo nelle malattie del cuore, tumore e antinvecchiamento...
l’antiossidante si forma nel mango a seguito dell’effetto che l’intenso caldo e l’acqua hanno sul frutto in natura.

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e visto che l'estate comncia a farsi sentire ed il caldo è insopportabile....

Dessert di mango

Ingredienti:

2 manghi (che siano morbide al tatto), 2 cucchiai di miele, 1 ananas (nella buccia deve predominare il colore arancione), 1 papaia (la buccia deve essere ingiallita ed il frutto morbido al tatto), 1/4 kg di fragolone, 1 banana matura, 2 prugne fresche

Preparazione:

Dopo di avere sbucciato i manghi, passare nel frullatore e dopo in un colino doppio. Aggiungere il miele e disporre questa crema in sei coppe da frutta. Pulire l'ananas e tagliare in cubetti, così come gli altri frutti. Mettere sopra alla crema di mango e decorare con foglie di menta fresca. Far raffreddare prima di servire.