non faccio nomi...

qst sera in quei di Ceriale si riuniranno un pò d personaggi della zona per una cena: diciamo un pasto di arrivederci ad un amico...qst post è per lui, anzi è nato pensando a lui e a lui lo dedico..senza commozione o cose altre visto che lo conosco solo di nome o racconti indiretti...
la prima volta che l'ho sentito nominare, stava preparando una cena con la spezia principe della cucina orientale,il curry,quindi l'idea di postare una ricettina veloce per sfumare di giallo la vs vita...

Salsa al Curry

2 cucchiaini di polvere di curry dolce
1 cucchiaino di cipolline novelle tritate finemente
30 gr di burro
1 spicchio di aglio tritato fine
1 pizzico di cannella
1 pizzico di zenzero
qualche seme di cardamomo
1 tazza di acqua
1 pizzico di zucchero

Mettete in una casseruola il burro, farlo sciogliere, unire il curry, amalgamate bene quindi unire gli altri ingredienti tranne l'acqua, il sale e lo zucchero.
Quando le cipolle saranno dorate, bagnate il composto con l'acqua bollente, mescolate aumentando di poco la fiamma e lasciare cuocere per circa 40 min.
Aggiungere il sale e lo zucchero, rigirare accuratamente e passare la salsa attraverso un passino fine. Servire.


Questa è una salsa molto piccante che deve essere servita calda. Si accompagna molto bene al riso pilaf e con carni allo spiedo o scampi alla griglia.
Mi si dice essere una valida alternativa per condire le tagliatelle, ma qst continuo ed estenuante rituale di italianizzare tutto, mi fa dimettere dai fornelli...